Recept na výbornou mrkvovou polévku s koriandrem a zázvorem

Ingredience:

•   500g mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
•   1 cibule, nasekaná
•   2 stroužky česneku, prolisované
•   1 l zeleninového vývaru
•   1 lžička mletého zázvoru
•   1 lžička mletého koriandru
•   1/2 lžičky mleté kurkumy
•   Sůl a pepř podle chuti
•   Olivový olej
•   Čerstvý koriandr a plátky zázvoru na ozdobu

Postup:

1.  Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a prolisovaný česnek, dokud cibule nezezlátne.
2.  Přidejte nakrájenou mrkev a nechte ji chvíli dusit, dokud změkne.
3.  Přilijte zeleninový vývar a přidejte mletý zázvor, koriandr, kurkumu, sůl a pepř. Nechte polévku vařit asi 20-25 minut, dokud jsou mrkve měkké.
4.  Polévku rozmixujte pomocí mixéru nebo food processoru, dokud nevznikne hladká konzistence.
5.  Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6.  Před podáváním ozdobte polévku čerstvým koriandrem a plátky zázvoru.

Tato mrkvová polévka s koriandrem a zázvorem je bohatá na chutě a má osvěžující a exotickou chuť. Kombinace koriandru a zázvoru dodá polévce zajímavou a pikantní chuť, která se skvěle hodí k mrkvové základně. Tento recept je skvělým způsobem, jak si dopřát zdravou a chutnou polévku plnou vitamínů a minerálů. Dobrou chuť!